Ederra Reserva

Ederra Reserva

D.O.Ca. Rioja
Premis
Maridatge
Carns vermelles i plats de caça, rostits, aus, carns blanques, pernil serrà, xarcuteria, formatges curats, formatges blaus combinen a la perfecció amb Ederra Reserva.
Tast de Vins
Vista
Color robí intens.
Nas
Regalèssia característica de l'Ull de llebre, fruits negres amb fons mineral. Notes especiades, torrades i vainilles procedents de la criança en bóta.
Boca
Entrada en boca suau, amb tanins delicats que fa el vi molt agradable i arrodonit. Final de boca persistent i elegant.
Varietals
Tempranillo/Ull de llebre
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Ederra Reserva busca l'expressió dels Reserves tradicionals de Rioja. Expressió afruitada i complexitat gràcies a una bona criança en fusta i ampolla. Després del desrapat i trepitjat, té lloc una fermentació clàssica, a 28 ºC, amb 2 setmanes de maceració. El vi passa 18 mesos en bóta de roure americà, on es completa el caràcter fresc i afruitat del vi amb les notes torrades i especiades de la bóta, els tanins es poleixen i el vi negre s'arrodoneix. Després del seu embotellat romandrà en ampolla almenys dos anys fins a quedar llest per al seu consum.
Vinya (viticultura)
Procedent de vinyes situades a la Rioja Alta, zona caracteritzada per la influència atlàntica. Els sòls són predominantment argilo-calcaris, amb poca fertilitat. El clima i el sòl, units a les característiques de l'Ull de llebre permetran vins negres frescos, amb bona expressió de fruita i una capacitat d'envelliment òptima per obtenir vins Reserva.
També poden interessar-te