Ederra Crianza

Ederra Crianza

D.O.Ca. Rioja
Maridatge
Ederra Crianza combina amb els formatges cremosos i els semicurats. Els embotits, bolets, plats de llegums o una truita de patates, a més del clàssic maridatge: plats de carn amb un criança de Rioja.
Tast de Vins
Vista
Color granat-cirera d'intensitat mitjana i centelleigs violacis.
Nas
Fruits vermells (gerd), flors de violetes i regalèssia propis dels varietals i espècies amb cert record torrefacte (vainilla, coco).
Boca
Es tracta d'un vi amb entrada en boca amable, amb taní lleuger, molt pulit. Balancejat i amb records afruitats i una persistència intermèdia.
Varietals
Tempranillo/Ull de llebre
90%
Garnatxa
10%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Ederra busca l'expressió afruitada i la frescor dels vins, indispensable per als vins de criança en roure. Després del desrapat i trepitjat, té lloc una maceració d'aproximadament 15 dies. El vi té una criança de 12 mesos en bótes de roure americà, tradicional a Rioja, on es completa el caràcter fresc i afruitat d'aquest vi negre amb les notes torrades i especiades de la bóta, els tanins es poleixen i el vi s'arrodoneix fins a quedar llest per al seu consum.
Vinya (viticultura)
Procedent de vinyes situades a La Rioja, de sòls de reble i argila calcaris, aporten al vi l'estructura i el balanç necessari per complir amb la qualitat exigida als vins de criança. En aquest vi Ederra Crianza està present la varietat Garnatxa, tradicional en els cupatges de Rioja per a vins envellits amb Ull de llebre, aportant al vi frescor i longitud, i millorant la seva capacitat d'envelliment. Una tasca clau a la vinya ha estat el desfullat, que realitzat d'una forma precoç ha assegurat la sanitat dels raïms.
També poden interessar-te