Codorníu Ecológica Zero

Codorníu Ecológica Zero

Maridatge
Codorníu Ecológica Zero no és només un brindis perfecte, sinó un gran acompanyament per a aperitius, mariscs, amanides amb fruites o flors, peix i verdures, crudités o postres.
Tast de Vins
Vista
Groc pàl·lid brillant. Bombolles fines.
Nas
Aromes afruitades (poma, tropical...), notes àcides i delicades flors blanques.
Boca
Amb arpa, fresc i alegre.
Varietals
Macabeu
Xarel·lo
Parellada
Anàlisis
Grau alcohòlic < 0,5%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Per evitar qualsevol contacte dels raïms i mosts ecològics amb la resta de la nostra producció vam decidir recollir aquests raïms en dies diferents de la resta de la nostra verema. Partint de vins seleccionats, s'elimina acuradament l'alcohol de Codorníu Ecológica Zero utilitzant un innovador sistema de destil·lació al buit i a baixa temperatura que respecta el vi minimitzant la pèrdua de les seves característiques. El material utilitzat en celler es va separar de la resta i es van senyalitzar de forma especial els dipòsits de fermentació. Tant els productes enològics utilitzats durant tot el procés d'elaboració com les diferents etapes realitzades garanteixen la denominació d'ecològic.
Vinya (viticultura)
Totes les vinyes de les que neix Codorníu Ecológica Zero posseeixen la certificació ECO (Normativa Europea) i NOP (Nacional Organic Program, EUA) i es troben situades a l'Alt Penedès (Parellada i Macabeu) i al Penedès Central (Xarel·lo). Els baixos rendiments per hectàrea garanteixen la màxima qualitat del raïm (8.500-9.000 kg/Ha, el màxim permès és de 12.000 kg/Ha).
També poden interessar-te