Bach Extrísimo Semidulce Blanc

Bach Extrísimo Semidulce Blanc

D.O. Catalunya
Maridatge
Bach Extrísimo Semidulce Blanc és el complement perfecte per a rebosteria, foie i formatges blaus. Constitueix també un bon acompanyament d’aperitius, mariscs i guisats de peix.
Tast de Vins
Vista
Groc brillant amb reflexes daurats.
Nas
Aromes de mel, orellanes, vainilla, pell de taronja confitada, amb notes especiades dolces i fruits secs.
Boca
Envolvent i dolç amb sabors de fruites confitades, i notes de mel.
Anàlisis
Grau alcohòlic 12%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
El vi Bach Extrísimo Semidulce Blanc segueix una vinificació tradicional: després del desrapat i el premsat, es clarifica el most preparant-lo per la fermentació alcohòlica que té lloc a temperatura controlada entre 16-18 ºC durant uns 15 dies. Les varietats són vinificades per separat, la qual cosa permet realitzar un cupatge més harmònic per al Extrísimo. Després dels processos de mescla, segueix una maduració del vi amb roures francesos i americans de diferents torrats durant mesos, que li confereix el seu característic bouquet.
Vinya (viticultura)
La lenta maduració del raïm ha fet que obtinguem vins blancs excel·lents i de gran expressió. La verema va començar a finals d'agost amb raïms que van arribar en perfecte estat sanitari, i es van veremar en el seu punt de maduresa per conservar notes més fresques. Totes les varietats van entrar de forma gradual, per així poder tenir un espectre aromàtic molt més gran d'elles, des de la part més cítrica i fresca fins a la més madura de fruita blanca.
També poden interessar-te