Abadia de Poblet Blanc

Abadia de Poblet Blanc

D.O. Conca de Barberà
Premis
Varietals
Macabeu
Parellada
Anàlisis
Grau alcohòlic 13,40%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Abadia de Poblet Blanc pretén reflectir el territori i terrer d'on procedeix de manera que durant l'elaboració intentem ser el menys intervencionistes possible. El raïm es tria a l'entrada de la vinya en el moment de la verema, en petites caixes de 16 kg. En arribar a celler es premsa i el most del Macabeu es desfangai es trasbalsa a una tinta de ciment on fermentarà a temperatura controlada al voltant de 16°C. Un cop acabada la fermentació es transvasa per extreure les mares més gruixudes deixant les més fines. Durant els dos primers mesos de criança es fa un battonage per setmana i a partir d'aquí, la criança estàtica.
Vinya (viticultura)
El raïm utilitzat per a Abadia de Poblet Blanc prové de vinyes plantades durant la primera meitat del segle XX, en zones que històricament havien estat vinya, però en què s'alternava el cultiu de cereals entre les files de ceps i amb ametllers plantats a la vora de les vinyes, reunint així els tres cultius mediterràniament típics de la Conca de Barberà. Vinyes velles amb orientació sud i sud-est en terrenys pobres i en altures que van en el cas del Macabeu i la Parellada des dels 550 fins pràcticament els 700 metres. Rendiments baixos on se segueix practicant una elaboració ancestral que poc ha variat des del moment en què es van plantar.
També poden interessar-te