Ars Collecta 456

La obra magna de la colección Ars Collecta. Bruno Colomer, Enólogo

Una selección de Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo de nuestros mejores viñedos y fincas situadas en tres zonas climáticas diferentes. Producción limitada de 1000 botellas.

Jaume Codorníu
  • Este cava rinde homenaje a nuestras 456 añadas

    Compuesto por un representante de cada una de las tres zonas, dos continentales y una mediterránea: Chardonnay (Costers del Segre), Pinot Noir (Conca de Barberà), Xarel.lo (Penedès). La vinificación de cada varietal se hace por separado y la mezcla final se hace justo antes del embotellado. Para acompañar platos suaves, especiados o no, y a base de pescados o carnes. También marida con barbacoas y ahumados suaves; los hojaldres y pastas saladas combinan bien. Podremos maridar también cocina como la japonesa, china o peruana.

  • Una orquesta de sensaciones

    A la vista sorprende su palidez, sin tonalidades pajizas ni síntomas de oxidación; burbuja persistente que forma una corona cremosa que permanece prolongadamente en la copa. En nariz notas propias del envejecimiento, brioche, masa de pan y levaduras, pero sin olvidar flores blancas, almendro y saúco, frutas maduras y frescas. En boca tacto cremoso por las burbujas finas, alta densidad por el tiempo de envejecimiento, buena definición, equilibrio y vitalidad.

Codorníu Lugar de residencia