Vol d'Ànima de Raimat Blanc Ecològic

Vol d'Ànima de Raimat Blanc Ecològic

D.O. Costers del Segre
Customer Reviews
7,75 € 7,75 €
Premis
Maridatge
Vol d'Ànima de Raimat Blanc Ecològic és un vi que combina amb pastes, arrossos cremosos, peixos blancs i marisc. També amb tapes i carns d’au.
Tast de Vins
Vista
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas
Aroma complexa amb notes de préssec, nectarina, pera i meló.
Boca
Jove i cremós, en destaquen les notes de fruita groga amb un final persistent, fresc i cítric.
Varietales y Análisis
Varietals
Chardonnay
Xarel·lo
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Després del premsat, el most es va refredar per sota 10 ºC de manera que la decantació estàtica es va realitzar podent preservar les seves aromes primàries. A continuació, el most va fermentar a una temperatura controlada de 16 ºC durant 2 o 3 setmanes. Les tres varietats de raïm es van fermentar per separat. Després dels processos de fermentació i clarificació es va procedir a realitzar la barreja final per Vol d'Ànima de Raimat Blanc Ecològic.
Vinya (viticultura)
La primavera a Raimat va ser més freda i humida del que és habitual, i això va suposar un retard en el cicle de la vinya i ens va forçar a controlar més les vinyes per evitar possibles malalties. D'altra banda, l'estiu va ser calorós i sec, com sempre. Això va propiciar una maduració progressiva i òptima. Durant la maduració del raïm blanc van caure algunes precipitacions que van endarrerir la verema, així que vam haver d'esperar fins a aconseguir bons nivells de maduració. L'espera va valer la pena, perquè les aromes i la frescor dels raïms blancs són magnífics.
També poden interessar-te