Codorniu
UNTERSCHEIDUNGSMERKMALE

:. Innovation und Vortrefflichkeit

Codorníu hat sich im Laufe seiner Geschichte immer wieder durch sein Streben nach Innovation ausgezeichnet, um so seinem eigenen Anspruch, Cavas von außergewöhnlicher Qualität auf den Markt zu bringen, zu genügen. Das ständige Bemühen um Anwendung innovativer Herstellungsprozesse lässt sich durch die ganze Unternehmensgeschichte verfolgen.

Schon in den Anfängen stellte Josep Raventós 1872 seine erste Flasche Schaumwein unter Anwendung der klassischen Methode her. Sein Sohn, Manuel Raventós, verarbeitete für den Cava, wie wir ihn heute kennen, die drei klassischen Traubensorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada. Die innovativen Prozesse beschränken sich jedoch nicht nur auf die Anfänge des Unternehmens, und so stellte Codorníu im Jahre 1985 seine erste Flasche Cava unter Verwendung der Chardonnay-Traube her und erzielte damit Cavas, die sich durch kompensierteren Körper, stärkere Frische und Aromen auszeichnen.

Aber auch was den technischen Bereich betrifft, hat Codorníu Pionierarbeit mit neuen Pressmethoden und Verbesserung der Remuagesysteme etc. geleistet.

Im Jahre 2000 branchte Codorníu seinen ersten Cava Rosé Pinot Noir auf den Markt. Die Traube Pinot Noir stammt aus kalten Anbaugebieten und zeigt sich in unseren Breiten als besonders anfällig für Krankheiten. Mit ihr werden Weine mit ausgeprägtem Körper und Kräftigem Bouquet hergestellt.

BODEGAS CODORNÍU

- BODEGAS CODORNÍU

:. Heute

Heute ist die Verwendung der Pinot Noir Fraube – eine für die berühmten Schaumweine der Welt verarbeitete Traube - noch nicht für die Herstellung der klassischen Cavas zulässig. Codorníu setzt sich jedoch sehr für diese Traubensorte ein, mit der die Qualität unserer Weine weiter verbessert werden könnte.

Codorníu verarbeitet nur selbst hergestellte Grundweine. Für alle Cavas von Codorníu werden Trauben verwendet, die von unseren eigenen Weinbergen stammen oder von in der Nähe der Kellerei angesiedelten Winzern geliefert werden, mit denen langfristige Verträge abgeschlossen worden sind, und die wir mit unserem ganzen Fachwissen unterstützen.

Dank unserer Freude am Experimentieren mit Hefe können wir heute eine Reihe von Cavas anbieten, die sich durch Frische, Körper und komplexe Struktur auszeichnen, dabei aber ihr fruchtiges Bouquet bewahrt haben.

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Wine in moderation